Bezlaktózové, Bezlepkové, Recepty, vegetarianske

Pizza z ružičkového kelu a karfiolu

Karfiol pomáha liečiť. Vďaka svojmu zloženiu pozitívne pôsobí na tráviaci proces a má liečivé účinky pri žalúdočných chorobách, problémoch s obličkami a močovým mechúrom. Posilňuje imunitný systém, preventívne pôsobí proti infekciám a napomáha celkovú detoxikáciu organizmu.

Mnohým luďom však karfiol pri varení smrdí. Tento zápach zapríčiňujú sírne látky. Karfiol by sa preto nemal variť v uzatvorenej nádobe lebo pod pokrievkou sa síra hromadí a môže negatívne ovplyvniť jemnú chuť karfiolu.

Karfiol môže tiež nafukovať. Jednoduchý trik proti nafukovaniu je pridanie estragónu, cesnaku, bobkového listu alebo ligurčeku do vody počas varenia.

Z karfiolu sa dá vymyslieť tisíce receptov. Či už sa dá použiť na vyprážanie, ako náhrada ryže, príloha alebo aj ako základ bezlepkovej pizze. Tento recept je hlavne o základe, ostatné suroviny ako je karamelizovaná cibuľka si môžete podľa fantázie obmienať:) Budem rada ak mi dáte v komente tip!


RECEPT

Ingrediencie

Na cesto:
1 hlávka karfiolu
10 hlávok ružičkového kelu
3 vajíčka
Štipka červenej papriky
1/4 čl soli
1 čl lahôdkového droždia
1 čl oregana
1 šálka cícerovej múky
1 čl prášku do pečiva

Nátierka na pizzu:
1 PL nefiltrovaného jablčného octu
1/2 čl soli
1 cesnak
čierne korenie
450 g uvarenej bielej fazule (cez noc alebo deň si necháme namočenú fazuľu. Potom ju dáme variť kým nie je mäkká)
3 PL olivového extra panenského oleja
1 PL vody

Karamelizovaná cibuľa:
1 veľká červená cibuľa
Olivový olej na varenie
Soľ

Postup

Cesto:

Trúbu zapneme na 200 stupňov. Karfiol rozmixujeme na konzistenciu quinoi. Potom túto zmes prenesieme do kuchynskej handry a snažíme sa cez handru vyžmíkat všetkú vodu z karfiolu. Keď je zmes úplne suchá premiestnime ju do nádoby a pridáme pomixovaný rúžičkový kel (na konzistenciu quinoi) a vajíčka. V druhej nádobe si zmiešame suché suroviny – múku, koreniny a prášok do pečiva. Túto zmes potom pridáme k mokrým ingredienciám a vypracujeme rukami cesto. Plech na pečenie si vystlieme papierom na pečenie. Zmes preložíme na plech a vytvarujeme z cesta tvar pizze a dáme piecť do trúby kým nie je cesto zlatisté – tak na cca 35-45 minút.

Nátierka a karamelizovaná cibuľa:

Keď je panvica rozpálená pridáme olivový olej na varenie. Zmiernime plameň a pridáme nakrájanú cibuľu na mesiačiky. Prikryjeme a varíme na slabom ohni 20-30 minút a občasne premiešame. Ingrediencie na nátierku zmixujeme v mixéri.

Keď je cesto hotové, potrieme ho nátierkou, na povrch poukladáme karamelizovanú cibuľku a môžeme pridať šalát alebo iné ingrediencie podľa chuti.


 

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

w

Connecting to %s