Bezlaktózové, Bezlepkové, Obed, Uncategorized, vegan, vegetarianske

Šošovica, kel a bataty na kari

Cez víkend som navštívila jarné vegánske hody v Bratislave. Akcie podobného typu mám hrozne rada. Vždy objavím niečo nové. Hodov sa zúčastnil aj môj obľúbený zelovoc, odkiaľ kupujem mango, avokádo a mladý thajský kokos. Takže som si všetko nakúpila a rozhodla som sa pre vás pripraviť super chutný recept z mladého kokosáku:) Vodu z kokosu pijem a dužinu vyškriabem a pomixujem s trochou kokosovej vody – vznikne mi rýchle kokosové mlieko ako z konzervy, ktoré používam na varenie.

Pri kúpe mladých kokosákov môžete úplne bežne naraziť na také, ktoré majú dužinu, ale taktiež na také, ktoré ju nemajú vôbec. Ku konzumácií sú však vhodné oba, len ten bez dužiny je veľmi mladý a dužina sa mu ešte nestihla vytvoriť.  Ja to nazývam „kokosová lotéria“. Preto je lepšie kúpiť viac kusov. To isté platí aj o veľkosti – tá nehraje rolu v obsahu vody. Pila som už množstvo kokosákov, které boli podstatne menšie a mali cca 400ml kokosovej vody (čo je bežný priemer).

Kokosová voda a dužina v mladom kokose neobsahuje skoro žiaden tuk. Pravidelná konzumácia zvyšuje funkciu metabolizmu, a vďaka tomu  vie telo rýchlejšie spalovať cukry. Hladina inzulínu v krvi  potom rýchlejšie klesá. Človek tak má viac energie a rýchlejšie sa zbavuje tukov.


Recept

Ingrediencie

1 mladý kokosový orech (otvorím ho, vyškriabem bielu dužinu a prilejem do mixéru trošku vody z kokosa – pomixujem, aby z toho vznikol krém. Ak je moc hustý prilejte ešte trošku vody z kokosa. Zvýšok vypite.Ak zvíťazí lenivosť, dá sa bežne kúpiť plechovka kokosového mlieka)

1 červená cibuľa
800g batatov – nakrájaných na kocky
2 hrste kelu – pokrájaného
1 1/2 šálky červenej šošovice
3 šálky vody alebo zeleninového vývaru
2 PL olivového oleja
4 čl curry korenia
1 čl kurkumy
2 PL čerstvého postrúhaného zázvoru
3 mesiačiky pretlačeného cesnaku
čerstvý koriander

Postup

Na rozohriatej panvici si osmažíme cibuľku do sklovita (5 minút). Potom pridáme cesnak, zázvor, kurkumu, curry prášok a varíme ďalšie 2 minúty za stáleho miešania. Stiahneme teplotu a prilejeme 3 šálky vývaru či vody. Následne pridáme nakrájané bataty. Privedieme k varu, stíšime a varíme cca 25 minút. Ak je potrebné, môžete počas varenia pridať viac vody. Keď sú bataty skoro mäkké, pridáme kel, šošovicu, soľ a čierne korenie. Varíme kým šošovica nezmäkne. Na koniec pridáme kokosové mlieko. Premiešame a 2 minúty povaríme. Ak treba dochutíme soľou alebo korením a podávame s ryžou.


Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s