Bezlaktózové, Obed, vegan, vegetarianske

Pizza so šparglou a krémom z karamelizovanej cibuľky

Huráááá, šparglová sezóna je tu! Milujete ju tak veľmi ako ja? Ja z nej vyrábam všeličo možné od polievok, nátierok až po napríklad oblohu na pizzu:)

Špargla je ľahko stráviteľná, obsahuje veľa vody a vitamínov C a E. Tie majú omladzujúci účinok, liečia problémy so srdcom a chránia imunitný systém. Je tiež bohatá aj na vitamíny skupiny B, zinok, vlákninu a kyselinu listovú. Je vhodná ako zložka rôznych diét, pretože v 100 gramoch obsahuje len 20 kalórií.

Ako si šparglu správne vybrať a kúpiť? Čím je špargľa tenšia, tým je chutnejšia a sladšia. Špargľa je čerstvá vtedy, keď stisnete medzi prstami jej spodný koniec a ona praskne a vytečie šťava. Čerstvá špargľa vonia mierne sladkasto, hlavičky špargle sú pevné a zatvorené.  A ako ju správne očistiť? Je to celkom jednoduché, najsôr odrežte jej spodnú časť a jemne ju očistite od vlákien.

Recept

Ingrediencie

Cesto na pizzu
3/4 šálky quinoi (namočenej cez noc)
3/4 šálky pšena (namočeného cez noc)
1/2 šálky vody
1 PL olivového oleja na varenie
soľ a čierne korenie
Sušené oregáno a bazalka

Krém z karamelizovanej cibuľky
1 PL olivového oleja na varenie
1 biela cibuľa nakrájaná na kolieska
2 vetvičky tymiánu
2 mesiačiky cesnaku
1/2 čl jablkového octu
soľ a korenie
1 konzerva kokosového mlieka (vychladená cez noc v chladničke)

Obloha
7 ks špargly

Postup

Pizza
Rúru si predhrejeme na 220 stupňov. Prepláchnite quinou a pšeno. Potom zmes preložte do mixéru spolu s ostatnými ingredienciami a mixujte, kým sa všetko spolu pekne nespojí. Výsledná konzistencia by sa mala podobať tej na palacinky. Ak sa vám zmes nepozdáva, kľudne môžete pridať viac vody. Plech na pečenie pizze vložte na 5 minút do trúby. Potom ho vyberte, kvapnite naňho olivový olej a dobre rozotrite. Potom na plech vlejte pizzovú zmes. Pečieme 15 minút, potom vyberieme a pizzu pretočíme na druhú stranu, znížime teplotu na 200 stupňov a pečieme ďalej cca 5-8 minút.

Krém
Na panvici rozpálime olej, pridáme nakrájanú cibuľu a tymián. Opekáme a miešame (občasne) kým nie je cibuľka opečená do zlatista. Pridáme cesnak a opekáme ešte pár minút. Pridáme ocot, soľ a korenie. Miešame, kým sa ocot neodparí. Otvorte konzervu kokosového mlieka a vezmite z nej len tú tuhú časť (krém). Primiešame k cibuľke kým sa krém neroztopí. Varíme pokiaľ celá zmes nezačne tuhnúť, potom všetko premiestnime do mixéru a pomixujeme. Pizzové cesto by malo byť upečené. Vylejeme naňho krém, poukladáme očistenú šparglu a dáme piecť do rúry na 10-15 minút na 200 stupňov. Krém by mal byť zlatistý a špargla mäkká.


Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

w

Connecting to %s