Hlivový paprikáš

Niekedy dostanem veľkú chuť na niečo slané a krémové. Paprikáš bol v tomto prípade moja topka. Ale keďže mi mäso ani mlieko nerobí moc dobre tak som musela spraviť pár zásadných obmien, ktoré však jedlo naopak vylepšili a chutí mi asi ešte viac ako klasika. Mäso som vymenila za hlivu a klasickú smotanu za mandľovú. A najväčšia výhoda je, že  nemusím dlho variť. Hliva je hotová v priebehu max 15 minút.  K tomu všetkému má pozitívny vplyv proti infekciám a zápalom a protirakovinový účinok. .Je super aj pri alergii a na zlepšenie čriev a regeneráciu organizmu.


Recept

Ingrediencie

1 stredne veľká cibuľa
300 g hlivy
2 cesnak
250-300 ml vody – podľa toho koľko chcete mať omáčky
2 čl červenej papriky
1/2 čl rasce
soľ
čierne korenie
150 ml mandľovej smotany
olivový olej na varenie
1,5 PL tapiokového škrobu – rozmiešať s 1 dcl vody

Postup

Nakrájanú cibuľu na malé kocky si osmažíme na oleji do sklovita. Pridáme pretlačný cesnak. Primiešame červenú papriku a rascu. Pomiešame. Pridáme nakrájanú hlivu na slíže, posolíme a okoreníme. Prilejeme vodu a prikryjeme pokrievkou. Dusíme kým nie je hliva mäkká cca 15 min. Potom prilejeme mandľovú smotanu pomiešame  a chvíľku (2min) povaríme, premiešame a prilejeme rozmiešaný tapiokový škrob. Povaríme zhruba 4 minúty a odstavíme. Ja vždy na konci ešte solím – okoštujte a rozhodnite či je to potrebné. Podávame buď s ryžou alebo s batatovou kašou.


Batatová kaša

2-3 bataty alebo jeden obrovský batat
1 PL olivového oleja
manďlová smotana, ktorá sa zvýšila z paprikášu – množstvo podľa preferencie.
1/4 čl soli

Bataty ošúpeme a uvaríme do mäkka. K uvareným batatom pridáme zvyšné suroviny a ponorným mixérom vymixujeme.