Tieto burgre som nazvala Pinto preto, lebo sú robené z pinto fazule. Tento druh fazule sa výborne hodí aj na výrobu pomazánok. K burgrom skvele pasuje buď humus alebo kaša – či už zeleninová alebo klasická zemiaková. V tomto recepte som si k burgrom pripravila hummus a pečenú zeleninu so škoricou.

Pinto fazuľa je výborným zdrojom vlákniny a cestou ako znížiť cholesterol bez liekov – podobne ako aj ostatné odrody fazule. Okrem toho však táto odroda vyniká tým, že reguluje hladinu cukru v krvi po jedle a preto je výbornou voľbou pre ľudí s diabetom a inzulínovou rezistenciou. Ak potrebujete dopniť kyselinu listovú, vitamín B1, B6 a minerály ako meď, fosfor, železo, horčík, mangán a draslík, Pinto fazuľa je to, čo hľadáte.

Recept

Ingrediencie na 6 porcií

400g pinto uvarenej fazule
300g uvarenej ryže – pred varením by mala byť namočená aspoň na pár hodín aby sa z nej uvoľnili všetky škodliviny z pôdy. Vodú potom vylejeme, ryžu prepláchneme a varíme.
1 červená cibuľa
1 cesnak
5 PL olivového oleja (na varenie)
1čl drvenej rasce
1čl rozmarínu
1čl soli – ja používam himalájsku
1 vajíčko alebo 2PL chia semiačok

Postup

Fazuľu necháme namočenú, občas vodu vylejeme a nalejeme novú. Po cca 4 hodinách dáme fazuľu variť, kým nie je mäkká. Zároveň prepláchneme ryžu a necháme ju vo vode apsoň 15 minút odpočívať. Potom vodu vylejeme a prilejeme čerstvú. Varíme, kým sa voda neodparí. Medzitým si nakrájame cibulku a pripravíme cesnak. Ked je fazuľa mäkká, pomixujeme ju s koreninami a vajíčkom alebo chia semiačkami. Pridáme ryžu a cibulku. Zo zmesi spravíme malé guľky, ktoré poukladáme na papierom vystlaný plech. V rozohriatej rúre pečieme na 180 stupňov kým nie sú pekne hnedé. Po čase gulky nezabudnite pretočiť.

Recept na hummus a na pečenú zeleninu nájdete v sekcii prílohy.