Nátierka z bôbu

Bôb, kedysi najpoužívateľnejšia surovina v kuchyni našich babiek – dnes málokto vie, čo bôb je. Týmto receptom by som mu rada vrátila jeho čestné miesto v jedálnom lístku. Prečo?

fullsizerender-1V minulosti odsúdencov trestali tým, že sa museli 300 dní živiť iba chlebom z mletých bôbov. Na všetkých prekvapenie odsúdenec tento trest prežil pri plnom zdraví. Bôb totižto obsahuje základne živiny dôležité pre ľudský organizmus. Má až 23 – 25% bielkovín, 43 – 50% škrobu, málo tuku, vitamíny a minerálne látky.

Vďaka bôbu vyrobili náhradu mlieka, ktorá sa používa pri výrobe zmrzliny a syra. Neobsahuje laktózu ani cholesterol, naopak je v nej veľa poly-nenasýtených mastných kyselín a má neutrálnu chuť a preto pomáha znížiť závislosť na živočíšnych produktoch.

Dá sa využiť ako príloha, hlavné jedlo, do polievok a nátierok alebo aj ako snack. Má super krémovú chuť a hlavne zasýti. Priznajte sa, kedy ste jedli bôb naposledy?


RECEPT

Ingrediencie

140g nevareného bôbu – musí byť namočný vo vode celú noc alebo kým ste v práci aby nebol horký, vodu počas namáčania mením kvôli histamínu.
2 mesiačiky cesnaku
3 PL citrónovej šťavy
3 PL extra panenského olivového oleja
2 PL Tahini pasty
1 čl mletej rasce
1/2 čl soli
1/4 čl čierneho korenia
1/2 hrnčeka vody – možno viac, možno menej – podľa požadovanej konzistencie. Mala by byť ale ako krém.
Koriander, červená mletá paprika… na ozdobu.

Postup

Najskôr uvaríme bôb. Keď je mäkký tak ho prepláchneme vo vode. Ak nemáte výkonný mixer tak bôb radšej ošúpte- ide to jednoducho. Potom ho dáme do mixéra a pridáme všetky suroviny. Najskôr sa pridávajú tekuté a až potom tuhé – mixuje sa tak lepšie. Keď je zmes moc hustá pridáme viac vody. Hotovú nátierku pokvapkáme olivovým olejom a poprášime napríklad červenou mletou paprikou, sezamovými semiačkami…podávame s čerstvou zeleninou alebo natrieme na chlieb.


 

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

w

Connecting to %s